2025年11月11日放送の、きょうの料理「鶏肉とさつまいもの甘辛炒め」の作り方をご紹介。

ホクホクのさつまいもと甘辛味が相性抜群の中華風の炒め物。

秋にぴったりの食材でお子様も好きそうな味付けです。

今日のレシピは料理研究家の脇雅世さんがレシピを紹介！

教えてくれたのは、「秋ざけと根菜のバター風味煮・鶏肉とさつまいもの甘辛炒め・かぶのチーズソテー」の3品。

秋の味覚をたっぷり味わえて、季節を感じます。

旬の食材をおいしく家庭でも出したいですね。

お家で簡単に作れる脇さんのイチオシ！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにしてサッと水にさらす。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。しょうがはせん切りにする。鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切ってしょうゆ（小さじ2）をなじませ、10分間ほどおく。【A】はよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。水気をきったさつまいもを加え、少し透き通るくらいまで炒め合わせる。しょうがを加え、香りがたったら【A】を加え、ふたをする。煮立ったら弱めの中火にし、さつまいもが柔らかくなるまで時々混ぜながら蒸し煮にする。［【A】を加えたらふたをして蒸し煮に。時々フライパンを揺すって混ぜるとさつまいもが煮くずれしにくい］
煮汁が少なくなったらねぎを加え、しんなりするまで煮からめる。ごま油（小さじ1）を鍋肌から回し入れ、ひと混ぜして火を止めれば完成！

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