2025年9月30日放送の、きょうの料理「きのこと里芋、さばののり塩バター」のレシピをご紹介。

香ばしく焼いたさばと根菜の相性が抜群です。

味付けもお子様も好きな味なので、お魚嫌いでも食べてくれそうな一品。

今日のレシピは料理研究家の斎藤菜々子さんがレシピを伝授！

教えてくれたのは、「さつまいもと鶏肉の甘酢煮・きのこと里芋、さばののり塩バター・れんこんと豚こまの梅ごま炒め」の3品。

どれも簡単に美味しくできて、家庭の定番料理になりそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。しいたけは石づきを除き、四つ割りにする。さばは骨を除き、塩（少々）をふって10分間おく。出てきた水気を紙タオルで拭き、横に6等分に切る。
フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、里芋を並べてふたをし、3分間蒸し焼きにする。上下を返し、再びふたをして弱めの中火で3～4分間蒸し焼きにして取り出す。［里芋は輪切りにして蒸し焼きに。下ゆでするより手間がかからず、香ばしさも出る］
②のフライパンにさばを皮目側を下にして入れ、あいたところにしいだけを加えて中火にする。しいたけは焼きつけるように炒める。さばは両面に焼き色がつくまで3～4分間焼く。酒（大さじ1）をふって弱めの中火にし、里芋を戻し入れ、バター（10g）、塩（小さじ1/2）、青のり粉を加える。サッと炒めて全体をなじませれば完成！

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