2025年9月16日、NHK「あさイチ」で紹介された「やわらかくて美味しい冷しゃぶ」のレシピをご紹介します。
今日のレシピは「極上・ポークソテー」「野菜のつまみ揚げ「お弁当レシピ」など家計の強い味方「豚こま」を使った絶品料理。
「かたい・パサパサ」を解決する簡単下ごしらえ＆調理ワザを伝授。
大量パックで購入しても、上手に使い切れない悩みを解決。
調理方法を工夫するだけで、ジューシーで柔らかくなるんですね！
ぜひご参考にしてくださいね。
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材料
材料
- 水 1～1.5リットル
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 片栗粉 少々
作り方
ポイント
酒は肉の臭みを抑え、砂糖は保湿効果で肉の水分を閉じ込め柔らかくする
急激な温度変化は避けるとやわらかく仕上がる！
作り方
- 鍋にたっぷりの水（1～1.5リットル）に酒・砂糖いれて火にかけ鍋肌に小さな気泡ができる程度に加熱する（沸騰させない）
- 豚肉を広げて加え1～2分加熱する（沸騰はNG）
- 常温の水にとりゆっくり冷やす（氷水はNG）
- サルで水気を取り、冷蔵庫で15～20分冷やせば完成！
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長田絢さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。
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