2023年11月20日、NHK「あさイチ」で紹介された「ぶりとれんこんのみそ煮」のレシピ。

料理研究家の井原裕子さんが、旬の食材ぶりとれんこんで煮物を教えてくれました。

オイスターソースでコクと旨味がアップ！

ご飯がすすむおかずです。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

旬で新鮮なこだわり野菜をお届け！「食べチョクコンシェルジュ」

嬉しい初回1000円OFF

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

ぶりはあまり大きいと煮崩れるので2〜3等分の大きさに切る方が良い

味噌は溶けにくいのでれんこんの上にのせて蒸している間に柔らかくする

オイスターソースでコクがアップする

作り方

れんこんは皮むいて、サッと洗う。縦に2等分に切り、半分は1cm厚さの半月形に切る。残り半分は半月形の2mm厚さの薄切り。
ぶりは酒をふりかけて、全体になじませて5分間おく。紙タオルで水けを拭き取り2～3等分に切る。
フライパンに油を入れて中火にかけ、(2）と、（1）の1cm厚さの厚切りのれんこんを入れて、ぶりの両面に焼き色がつくまで焼く。れんこんは焦がさないように上下を返しながら焼く。
（3）にAを加え、みそは溶かさずにれんこんの上にのせ、オイスターソースを加える。（1）の薄切りのれんこんも加えて軽く混ぜ合わせる。煮立ったら、ふたをして弱めの中火で7～8分間煮る。
ふたを取り、みそを全体に混ぜ、強めの中火にして汁けが少し減り、とろみがついたら出来上がり。

【同日放送のぶりとれんこんのすり流し】