2024年6月25日放送のきょうの料理「きゅうりとねぎのジャージャー麺」の作り方。
夏や梅雨の時期にぴったりのパンチのきいたあじで、手早く作れるのがいいですね。
暑い夏はキッチンに立つ時間は短くしたいものです。
今日のレシピは中華料理の「創作中華 一之船入」他オーナーシェフ「魏 禧之」さんが、パワフル夏中華のレシピを紹介！
教えてくれたのは「きゅうりとねぎのジャージャー麺・なすと豚こまのピリ辛炒め・トマトとえびの卵炒めしょうがあん」の3品。
暑い夏がやってきます。
食欲もなくなりがち、そんな時にぴったりのレシピ。
美味しく食べて暑い夏を乗り切りましょう。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2～3人分）
- 中華麺(生) 2～3玉(300g)
- 豚ひき肉 250g
- きゅうり 1本(110g)
- ねぎ(白い部分) 適量
- 水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶いたもの) 大さじ1～2
- ごま油 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
【A】
- 水 カップ1・1/2
- しょうゆ 大さじ3・1/2
- 甜麺醬(テンメンジャン) 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
作り方
作り方
- きゅうりはヘタを切り落とし、切り口どうしを5〜10秒間こすり合わせて洗う。四つ割りにして、1cm角に切る。ねぎも同様に1cm角に切る（きゅうりを角切りにすると食感がよくなり、見た目も華やかに）。【A】は混ぜ合わせる。［きゅうりの切り口をこすり合わせると、アクが抜けて苦みやえぐみがやわらぐ。白い泡が出てくるので洗い流す］
- 中華麺をたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をきり、氷水で洗ってぬめりを取り除く。水けをしっかりきって、ごま油（大さじ1）を回しかけ（ごま油の香りがつき、麺がくっつきにくくなる）、からめる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を強めの中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら【A】を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける（肉みそは、麺にかけてゆっくり流れるとろみ加減に仕上げる）。仕上げにごま油（大さじ1）を回し入れ、サッと混ぜる。
- 器に②の麺を盛って③をかけ、①のきゅうりとねぎをのせれば完成！
【同日放送の 梅雨に負けない！パワフル「夏中華」のまとめはこちら】
-
-
【きょうの料理】梅雨に負けない！パワフル「夏中華」のレシピまとめ。魏 禧之さん
2025年6月25日放送のきょうの料理 雨に負けない！パワフル「夏中華」のレシピをまとめてご紹介。 今日のレシピは中華料理の「創作中華 一之船入」他オーナーシェフ「魏 禧之」さんが、パワフル夏中華のレ ...
続きを見る
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 ：Eテレ 月曜～火曜 午後９時
総合 金曜 午後０時２０分
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。