2025年1月29日放送のきょうの料理「さば缶の卵とじ」のレシピを紹介します。

サバ缶の旨味と、玉ねぎの甘みが溶け込んだ、優しい味わいの卵とじ。

ご飯によく合う一品です。

今日のレシピは国立循環器病研究センター客員研究員の長尾信之さんが、備蓄品を定期的に入れ替える、「減塩ローリングストック」をヘルシーにおいしく食べきるレシピを伝授！

教えてくれたのは、「さば缶の卵とじ・具だくさん玄米リゾット・トマトクラムチャウダー・フルーツ缶のさっぱりゼリー」の4品。

災害に備えて食品を備蓄して、いつの間にか消費期限切れ・・・経験ありませんか？

美味しくアレンジして使い切れるので、とても参考になりますね。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

ストック食材

さば缶の水煮(缶詰)

作り方

たまねぎは縦に2～3mm厚さの薄切りにする。
鍋にさばの水煮を缶汁ごと入れ、水（カップ1/２～1）、たまねぎ、【A】を加えて中火にかける。さばを軽くほぐし、たまねぎが透き通るまで、ふたをして5分間ほど煮る。
ふたを取り、溶き卵を回し入れて火を止め、再びふたをして1分間蒸らす。器に盛り、刻みのりを散らせば完成！

ポイント

さばのうまみが溶け出した缶汁も活用すると、塩分控えめでも満足度がアップする！

【同日放送の「備蓄食品のアレンジレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】備蓄食品のアレンジレシピまとめ。減塩ローリングストック

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