【あさイチ】柿とかぶと鶏肉ソテー（長芋ソース）の作り方。みんな！ゴハンだよ

2023年10月24日

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2023年10月18日、NHK「あさイチ」で紹介された「柿とかぶと鶏肉ソテー（長芋ソース）」のレシピ。

夏の疲れを回復してくれる薬膳料理！

長芋、オクラ、かぶ、柿、すべて体にいい食材です！

料理研究家のパン・ウェイさんが体に優しいレシピを伝授！

柿とかぶをソテーなんて素人は思いつきませんよね〜。

こういう意外な組み合わせのお料理ができると、料理上手な感じがして作ってみたくなります。

家族に出したら驚かれそうじゃないですか？

長芋ソースで健康食材もしっかり入っていていいですね！

ぜひ作ってみてくださいね。

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

作り方

鶏もも肉の表面の水分を拭き取り、肉の厚い部分に水平に切り目を入れて開き、厚みを均等にして8等分に切る。
鶏肉の皮を伸ばし下にしてフライパンに並べ、中火で約3分間、皮がカリカリに焼けるように押さえながら焼く。上下を返して、肉の間にローズマリーを入れ、場所を変えて香りを移しながら約2分間焼いて、取り出しておく。
柿は皮をむいて、くし形に4等分に切り、かぶは洗って皮ごとくし形に8等分に切り、オクラはサッと下ゆでしてヘタを取り除き、鶏の油が残ったフライパンで軽く焼き色がつくまで焼く。
「長芋ソース」をつくる。長芋はよく洗って細い根を除き、皮ごと5mm角に切り、Aと混ぜる。
皿にかぶを４切れ並べて鶏肉2切れのせ、柿を2切れ重ねて鶏肉をもう2切れのせ、オクラとローズマリーを添える。(4)の半量を添える。同様にもう1人分盛る。