【きょうの料理】アップルコブラーの作り方。おやつのじかん。

【つくる前にしておくこと】

• 【フィリング】用と【生地】用のバターは、6～7mm角に切り、【生地】用は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
• 耐熱容器の内側にバター（分量外）を薄く塗る。
• オーブンは180℃に温める（容器を熱い天板にのせると割れる原因になるので、天板は予熱しない）。

【作り方】

• りんごは四つ割りにして皮と芯を除き、薄いくし形に切る。ボウルに入れて【A】を加え、全体にからめる。［ボウルを使わず、耐熱容器の中で混ぜてもよい］
• 耐熱容器に①をぎっしりと詰める。ボウルに残った汁も回しかけ、上にバターを散らす。［上からギュッと押しながら、全量のりんごを入れる。加熱するとしんなりするので、山盛りになっても大丈夫］
• 【B】を合わせて大きめのボウルにふるい入れる。バターを加え、両手のひらでこすり合わせるようにしてすり混ぜる。［フードプロセッサーですり混ぜてもよい］
• 粉が見えなくなり粒がサラサラになったら、牛乳を加え、フォークでざっと混ぜる。［生地の粒が完全になくならなくても、全体がしっとりすればOK］
• オーブンの天板に②をのせる。スプーン2本を使って④をすくい、りんごにのせる。［生地は焼くとふくらんで表情が出るので、均一にのばさなくてもよい］
• トッピングの材料を合わせて⑤にふり、180℃のオーブンで45分間焼く。香ばしい焼き色がつき、【生地】に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。