2023年10月4日、NHK「あさイチ」で紹介された「秋ざけ&アボカドマスタード炒め」のレシピ。

アボカド料理研究家の緑川鮎香さんがこれからの季節にぴったりのレシピを伝授！

秋鮭は彩りも鮮やかで、おつまみにもお弁当にもいいですね。

アボカドは女性に嬉しい食材で栄養価も満点！

鮭のオレンジとアボカドの緑で食欲をそそりそうですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

アボカドは最後に加熱する！（温まる程度で良い）

作り方

アボカドは縦半分に切って種を取り、縦4等分に切ったら皮をむく。さらに、それぞれ3～4等分に切る。エリンギは根元を除き、長さ半分に切って、縦に5mm厚さの薄切りにする。
さけは紙タオルで水けをふき取り、それぞれ6等分に切る。塩、こしょうを両面にふり、全体に小麦粉をまぶす。（ポリ袋を利用すると満遍なく小麦粉がまぶせる）
フライパンに油をひき、2⃣の皮を下にし、中火で焼き色をつける。上下を返してフライパンの片方に寄せ、そこにエリンギを加え、エリンギは両面、さけは全体に焼き色をつける。
フライパンを紙タオルで拭いてからアボカドを加え、混ぜ合わせた【A】をアボカドにめがけてかける。ササッと炒め合わせたら火を止め、味をみて塩（分量外）で調える。
器に盛りつけ、パセリをふれば完成！

同日放送の「アボカドの漬け物」のレシピはこちら

: 【あさイチ】アボカドの漬け物の作り方。みんな！ゴハンだよ × 緑川鮎香

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