【あさイチ】切り干し大根ハンバーグの作りかた。みんな！ゴハンだよ

2024年5月23日

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2024年5月21日、NHK「あさイチ」で紹介された、「切り干し大根ハンバーグ」のレシピ。

料理芸人のボルサリーノ関好江さんが、梅雨前に乾物を有効活用するレシピを紹介！

切り干し大根でかさまし&カロリーオフになるのでこれはいい！

お子様にも是非食べて欲しいですね。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

ポイント

【A】

【B】

作り方

切り干し大根をサッと洗う。ボウルに入れ、水を加えて10分間つけて戻し、水けを絞って刻む。戻し汁は捨てずにとっておく。
パン粉に1⃣の戻し汁（大さじ2）を加えて湿らせ、10分間おく。
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩を加えて練り混ぜる（手の甲で練り混ぜると、肉ダネがゆるむのを防げる）。肉に粘りが出たら、1⃣、【A】を加えて混ぜ合わせて4等分にする。手に少量のサラダ油（分量外）をつけ、1.5㎝厚さの平たい円形、4コに成形。
フライパンにサラダ油をひき、3⃣を並べ、強めの中火で片面を焼き固める。上下を返して弱めの中火にする。1⃣の戻し汁（大さじ3）を加え、ふたをして6分間蒸し焼きする。
ソースをつくる。ボウルに【B】を入れ、よく混ぜる。
皿に青じそ(4枚/分量外）をおき、その上に4⃣を盛りつけ、5⃣をかける、または添えれば完成！