【あさイチ】アンチョビ風味春野菜とえびのペンネの作り方。みんな！ゴハンだよ

2024年5月2日

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2024年5月2日、NHK「あさイチ」で紹介された、春野菜たっぷりでアンチョビ風味！「春野菜と海老のペンネ」のレシピ。

フランス料理店シェフ・音羽創さんが教えてくれたのは、春野菜がたっぷり入った絶品ペンネ。

海老の旨味がギュッと詰まった一品です。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

鍋に塩分濃度0.5%の湯（湯2リットルに対して塩10g／分量外）を沸かし、ペンネを表示時間通りゆでる。
グリーンアスパラガスの根元の端を除き、下1/3の皮をピーラーでむいて5mm幅の輪切りにし、先端は縦半分に切る。グリンピースは解凍して半量をフォークで潰す。えびは（殻付きの場合はむく）、水けをとって背ワタを除き、ぶつ切りにして塩をふる。たまねぎは5mm角に切り、ベーコンは細切りにする。
フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、潰したにんにくを入れ、にんにくの色が変わらないように香りを油にじっくりと移す。香りが出てきたら赤とうがらし、2⃣のたまねぎとベーコンを加え、たまねぎが半透明になるまで炒める。
みじん切りにしたアンチョビを加えて軽く炒める。にんにくを取り出し、中火にして、ペンネのゆで汁（150ml／分量外）、生クリーム、2⃣のグリンピース（潰したものと潰さないもの）とグリーンアスパラガス、えびを加え、軽く煮詰める（水分は少し多めがおすすめ）。
強火にしてペンネを加えて軽く煮詰める
火を止め、レモンの皮を削り入れ、軽く混ぜて皿に盛る。再びレモンの皮を削ってふりかけ、お好みでセルフィーユをのせれば完成！

あさイチで紹介されたレシピをまとめました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

番組情報

総合毎週月曜～金曜　午前8時15分〜

出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子

生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。

目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。