【DAIGOも台所】練りごま不要！担々麺の作り方。初心者でもできる簡単レシピ

2023年6月30日

2023年6月30日、「DAIGOも台所」で紹介された「練りごま不要！担々麺」のレシピをご紹介します。

料理コラムニスト・山本ゆりさんが「すりごま・豆乳・ごま油」でお店クオリティの坦々麺を紹介。

余りがちな「練りごま」を使わずに練りごまのまったり感を出せるレシピです。

簡単でおいしく、初心者でもできるレシピを紹介してくれるのでとっても参考になります。

皆さんもぜひご参考にしてくださいね。

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

Contents

材料

材料（2人分）

作り方

ポイント

辛いのが苦手な方・お子様には豆板醤を入れずにひき肉ごま味噌ラーメンに！

豆板醤がない場合は仕上げのラー油をたっぷり入れるのでもOK！

豆乳は最後に加えるのがポイント

作り方

水菜は4～5cm長さに切る。
深めのフライパンにごま油を中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、豆板醤を加えて炒め、鶏ガラスープの素、みそ、分量のすりごまを順に加えてその都度よく混ぜ、水を加える。［調味料を入れる際はひき肉が焦げそうなら火を止める］
中華麺をかためにゆで、水気をきって2⃣に加える。
3⃣に豆乳を入れ、再び沸いたら器に盛り、すりごまと粉山椒をふり、水菜をのせ、ラー油をたらせば完成！