2025年9月28日放送の、きょうの料理「豚こまれんこんのつくね」の作り方をご紹介。

れんこんを薄切りにして、シャキシャキの食感が楽しめます。

オイスターソース味の豚こま肉とよく合ってうま味たっぷり！

冷めても美味しくいただけます。

今日のレシピは料理研究家の吉田愛さんが、れんこんを使ったレシピを伝授！

教えてくれたのは、「れんこんと鶏むねの名古屋風甘辛だれ・れんこんの豚みそそぼろ・豚こまれんこんのつくね」の3品。

れんこんは煮ても焼いても揚げても美味しくて万能です。

シャキシャキとした食感がおいしくボリュームも出て使いやすいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひいておく。れんこんは皮をむいて1〜2mm厚さのごく薄いいちょう形に切り、水にサッとさらして水けをきる。焼きのりはちぎる。豚肉は1cm幅に切る。
ボウルに豚肉と【A】を入れてよく混ぜ、れんこんを加えてさらに混ぜる。均等に混ざったら焼きのりを加え、サッと混ぜる。8等分にして平たい円形に整え、①のフライパンに並べる。
フライパンを強めの中火にかけ、つくねに焼き色がついたら上下を返す。ふたをして、弱火で6分間ほど蒸し焼きにする。器に盛り、好みでマヨネーズ（少々）を添えて七味とうがらしをふれば完成！

ポイント

肉は細かく切りすぎない：食べごたえを出したいので、細かく切りすぎないようにします。

豚肉となじむまでよく混ぜる：れんこんは折れてもOK。豚肉となじんでまとまるまでよく混ぜます。

弱火でじっくり蒸し焼き：焼き色をつけてから蓋をして弱火で6分蒸し焼きにすることで、厚みのあるつくねの中までしっとり火が通ります。

【同日放送の「れんこんを使った、秋のボリュームおかずレシピ［1日目］まとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】秋のボリュームおかず（れんこん&きのこ）レシピ［1日目］まとめ。吉田愛

2026年9月28日放送のきょうの料理「れんこんを使った、秋のボリュームおかずレシピ［1日目］まとめ」をご紹介。今日のレシピは料理研究家の吉田愛さんが、れんこんを使ったレシピを伝授！教えてくれたの ...

続きを見る

【翌日放送の「きのこを使った、秋のボリュームおかずレシピ［2日目］まとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】秋のボリュームおかず（れんこん&きのこ）レシピ［2日目］まとめ。瀬尾幸子

2026年9月29日放送のきょうの料理「きのこを使った、秋のボリュームおかずレシピ［2日目］まとめ」をご紹介。今日のレシピは料理研究家の瀬尾幸子さんが、このこを使ったレシピを伝授！教えてくれたのは ...

続きを見る