2026年9月4日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「無水トマトチキンカレー」の作り方。
今週は小森隼さんをゲストに、和田明日香さんが、「鶏もも肉」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- 鶏もも肉 2枚(450g)
- 液体塩こうじ(または牛乳) 大さじ2
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 1片
- なす 2本
- マッシュルーム 1パック
- トマト 3個
- 米油 大さじ2
- 赤だし味噌 大さじ1
- 塩 小さじ1/2〜
- バター 10g
- ごはん 3杯分
【A】
- クミン(ホール) 小さじ1
- カレー粉 大さじ1
作り方
作り方
- 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、液体塩こうじ(または牛乳)を揉み込む。
- 玉ねぎとニンニクは薄切り。なすは2cm幅の半月切り。マッシュルームは半分に切る。トマトは横半分に切る。
- フライパンに米油を熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。色づいたら【A】を加え、油と馴染ませる。
- 鶏肉、なす、マッシュルーム、トマトを潰しながら加える。赤だし味噌を加え、蓋をして弱めの中火で20分、ときどき混ぜながら煮込む。
- トマトの皮をできるだけ取り除き、味をみて塩で調える。強火で5分煮て少し煮詰めたら、火をとめてバターを加えて混ぜる。
- 器にごはんとカレーを盛れば完成！
ポイント
液体塩こうじでしっとり柔らか：鶏もも肉に液体塩こうじ(または牛乳)を揉み込んでおくことで、お肉の保水性が高まり、煮込んでもパサつかずにしっとり柔らかい食感に仕上がります。
水を一切使わない無水調理：トマトや玉ねぎなどの野菜から出る水分だけで煮込むため、旨みが一滴も逃げず、素材本来の濃厚なコクと味わい深いカレーが完成します。
赤だし味噌で和風のコクをプラス：仕上げの味付けに赤だし味噌を加えることで、無水カレーに深みと豊かなコクが加わり、ご飯によく合う奥深い味わいになります。
【同日放送の「大根のマヨごまカレー」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】大根のマヨごまカレーのレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）