2026年8月26日、NHK「あさイチ」で紹介された、お手ごろむね肉で「ジューシー鶏テキ」の作り方。
今日のレシピは料理研究家の井原裕子さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉(皮なし) 1枚(約300g)
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ2
- たまねぎ 1/2個(約120g)
- にんにく 1かけ
- サラダ油 大さじ1
【A】
- 酒 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 黒こしょう(粗びき) 少々
作り方
作り方
- たまねぎ・にんにくはそれぞれ薄切りにする。
- 鶏むね肉は、厚みを半分に切って2枚にする。横長に置き、上になる部分を切りはなさいように、そぎ切りにする。両面に塩をふり、片栗粉を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油をひいて鶏肉を置く。たまねぎ・にんにくをのせ、ふたをして弱めの中火で約3分間蒸し焼きにする。
- 上下を返し、ふたをせずに中火で約2分間焼く。
- 混ぜ合わせた【A】を加え、少しフツフツとさせてから全体に絡めながら煮詰める。
- 鶏肉をお皿に盛り付け、残ったソースをかけ
ポイント
パサつかないジューシーな仕上がり：鶏むね肉の厚みを半分にしてそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶすことで、肉汁を閉じ込めてしっとりジューシーな食感に仕上げます。
たまねぎとにんにくの旨味をプラス：鶏肉の上に薄切りのたまねぎとにんにくをのせ、ふたをして蒸し焼きにすることで、野菜の甘みと香りを肉にしっかりと染み込ませます。
ご飯がすすむBBQソース味：ケチャップ、ウスターソース、しょうゆなどを合わせた甘辛いソースを少しフツフツとさせながら全体に絡めて煮詰めることで、コク深い味わいになります。
【同日放送の「ズッキーニのチーズサラダ」のレシピはこちら】
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【あさイチ】ズッキーニのチーズサラダのレシピ。みんな！ゴハンだよ
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井原裕子さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。