2026年7月1日、「ノンストップ」で紹介された「山田流・よだれ鶏」のレシピ。
ヘルシーな鶏むね肉で人気のレシピ！
これ本当に美味しいですよね。
名前の通りよだれが出るほど美味しくてわが家でも定番です。
タレと一緒にご飯にのせれば止まらない美味しさです。
本格四川料理教室「
青山はしづめ 」の山田英明シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！※麺専門店「CRAFT NOODLES はしづめ 」
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
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材料
材料（2人分）
- 鶏胸肉 1枚(300g
- 万能ネギ(小口切り) 大さじ2
- バターピーナッツ 10粒
【A】
- 水 1と1/2カップ
- 砂糖 大さじ1と1/3
- 塩 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
【B】
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- 酢
- すりゴマ(白) 大さじ1と1/2
- はちみつ 小さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- ゴマ油 小さじ1
- ラー油 小さじ1
- ショウガ(すりおろす) 小さじ1弱
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1/2
- ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2
作り方
ランクアップ！
薄切りの鶏肉はゆっくり火を入れてしっとりと！
かたまりのままだと火のとおりが心配な鶏肉も、薄切りなら失敗なし！片栗粉入りの調味液に潰けて、ゆっくりと火をとおせば、かたくならずしっとりやわらか
作り方
- 鶏肉は皮を外して5mm厚さの薄切りにする。皮は食べやすく切る。
- フライパンに【A】を入れて混ぜ、①を加えて軽くもむ。そのまま弱火にかけ、沸騰したらすぐに火を止める。
- タレをつくる。ボウルに【B】を混ぜ合わせ、ゆで上がった2のゆで汁（大さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
- ②の肉に火がとおったら、水気をきって器に盛り、③のタレをかける。万能ネギをのせ、ピーナッツを散られば完成！
ポイント
しっとり仕上げる工夫：鶏肉を薄切りにし、片栗粉入りの調味液に漬けてからゆっくり火を通すことで、パサつかずつるんとした食感になります。
失敗しない火入れ：塊のままだと火の通りが難しい鶏肉も、薄切りにすることで短時間で均一に火が通り、失敗なく仕上がります。
旨味を逃さないタレ：タレに鶏肉のゆで汁を加えることで、全体の味がまとまり、より奥深い味わいになります。
味を染み込ませるコツ：盛り付けた後に少し置くことで、タレが肉にしっかり馴染み、さらに美味しくいただけます。
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。