2026年6月22日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンの「オクラ入りチヂミ」の作り方。
今週は俳優の勝村政信さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「オクラ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（2人分）
- オクラ 6本
- イカ 1杯(100g)
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンジン 1/2本
- 米粉 80g
- 片栗粉 20g
- 卵 1個
- 炭酸水 100ml
- ごま油 大さじ2
＜タレ＞ しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白ごま 小さじ1/2
- 一味唐辛子 適量
作り方
作り方
- オクラはガクをむき、縦半分に切る。玉ねぎは薄切りに、ニンジンは細切りに、イカは内臓とクチバシ、目、吸盤を取り除き、1cm幅の短冊切りにする。
- ボウルに米粉、片栗粉、卵を入れて混ぜたら、炭酸水を加え、そこにオクラ以外の具材を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、生地を広げてオクラを上に押し付けるように(または仰向けに寝そべるように)並べる。蓋をしながら焼き、こんがりしてきたらひっくり返してもう片面も焼く。
- しょうゆ、酢、砂糖、白ごま、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせ、タレを添えれば完成！
ポイント
断面がかわいい仕上げ：オクラを縦切りにすることで、焼き上がりの断面が表面に見え、見た目がとてもかわいらしく仕上がります。
絶妙な食感の生地：米粉でモチっと、片栗粉でカリッとした食感になり、さらに水の代わりに炭酸水を加えることで、より軽い口当たりの生地になります。
手軽で本格的な味わい：イカの旨味と野菜の甘みが詰まったチヂミに、ピリ辛の特製ダレを合わせることで、おつまみやおかずとして満足度の高い一品になります。
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）