2026年6月22日放送のきょうの料理「鶏肉のみかんジュース煮え」の作り方を紹介します。

しっかり焼き付けて香ばしい鶏手羽元とみかんの酸味の相性がぴったりです。

今日のレシピは料理研究家の黄川田としえさんが、レシピを教えてくれました。

教えてくれたのは、「さば缶と夏野菜のカレー・アスパラとベーコンのスープ・カニカマの海藻サラダ・鶏肉のみかんジュース煮え」の4品。

今年の夏も暑くなりそうです。

食欲が落ちがちな時にもしっかりと食べて夏バテ知らずで乗り切りましょう！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2～3人分）

作り方

手羽元は塩1つまみをもみ込んで10分間ほどおく。にんにくは包丁の腹でつぶす。
直径18cm程度の鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、1の手羽元の水けを拭いて入れる。皮がこんがりとするまで焼く。
みかんジュース、にんにく、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1/2を加え、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で15分間ほど煮る。ふたを取り、火を強めて煮汁がトロリとするまで5分間ほど煮れば完成！

ポイント

お肉を柔らかく仕上げる： みかんなどのかんきつ類には鶏肉を柔らかくする効果があり、素材の相性も抜群です。

香ばしさとコクを出す： 皮に焼き色をしっかりつけることで、香ばしさと料理のコクが引き立ちます。

最後まで楽しめる： ご飯のおかずにぴったりなのはもちろん、残ったら身をほぐしてご飯に混ぜて食べるのもおすすめです。

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