2024年6月12日放送のきょうの料理「豚トマステーキ」のレシピ。

トマトを厚めに切って焼いたジューシーで美味しいトマトです。

お肉に添えて、くずしながらソースにしても絶妙！

今日のレシピは大原千鶴さんが、夏野菜の代表格、トマトを使ったレシピを紹介！

トマトの酸味と甘味を存分に味わえるお料理です。

教えてくれたのは「ふんわりたまトマ・いかトマ・たこトマ・豚トマステーキ」の4品+付け合わせの「さつまいものマッシュポテト」。

季節の食材を使って、手軽に作れていいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

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作り方

トマトはヘタをくりぬき、横半分に切る。塩1つまみを断面にふってなじませ、10分間ほどおく。［指先でやさしく塩をなじませる。断面から水けが出て、うまみが凝縮される］
豚肉は筋を切って長さを半分に切り、塩・こしょうをふる。
バットに小麦粉を広げ、豚肉を入れてまぶし、取り出す。トマトの水けを紙タオルで押さえて取り、バットに入れて残りの小麦粉を断面に薄くまぶす。
フライパンにオリーブ油とにんにくを中火で熱し、豚肉、トマトの断面を下にして加える。ふたをして3分間焼き、上下を返す。もう一度ふたをして2〜3分間焼く。［トマトの断面に小麦粉をまぶして焼くとうまみが流れ出ず、香ばしい焼き色もつく・にんにくは香りがたったら焦げる前に取り出すとよい］
器に④とさつまいものマッシュポテトを盛り、にんにくをのせる。
あればパセリとマスタードを添えれば完成！

【同日放送の「トマト料理のアレンジレシピ」のまとめはこちら】

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