2026年6月2日放送のきょうの料理「きゅうりの塩漬け」の作り方を紹介します。
きゅうりが一本あればあっという間にできて重宝です。
ご飯のお供にもおつまみにもなって、食感もいいですね。
今日のレシピは料理研究家の有元葉子さんが、塩漬け・ぬか漬けのレシピを紹介！
教えてくれたのは、「きゅうりの塩漬け・塩漬け盛り合わせ・塩漬け野菜のドライカレー・ぬか漬け・大人の古漬けサンド」の5品。
人気の発酵食品は腸活にかかせません。
お家にいつも常備しておきたいものです。
つくっておけばお料理にも利用できるのでいいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- きゅうり 1本(100g)
- 粗塩 2～3g(きゅうりの重さの2～3%)
作り方
作り方
- きゅうりは好みの切り方にし、ボウルに入れる。粗塩を加えて全体に塩が回るように手で混ぜる。
- ジッパー付き保存袋に入れて平らにし、空気を抜いて口を閉じる。
- バットに入れ、同じサイズのバットなど(約1kg)をのせておもしをする。冷蔵庫に入れて1～2時間おく。おもしをしたままの状態なら、冷蔵庫で2～3日間保存できる。
- 水けをよく絞って器に盛れば完成！
ポイント
おいしさのコツ： 水けをよく絞るのがおいしさのコツです。
切り方で変わる食感： 切り方によって食感が変わるため、歯ごたえなら太めの輪切り、パリパリなら種を除いた二つ割りなど、用途や好みに合わせて楽しめます。
保存の目安： おもしをしたままの状態であれば、冷蔵庫で2～3日間保存することが可能です
【同日放送の「有元葉子の塩漬け・ぬか漬け！レシピ」のまとめはこちら】
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有元葉子さんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。