2026年5月28日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「コック・オー・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは俳優の細田佳央太さんがレシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンジン 1/2本
- ベーコン 160g
- 薄力粉 小さじ1
- 赤ワイン 500ml
- トマトペースト 18g
- ローリエ 1枚
- バター 40g
- オリーブ油 大さじ1
作り方
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎ、ニンジンは1cm大の角切りにする。ベーコンは拍子切りに。
- フライパンでオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。両面こんがり焼けたら、鍋に移す。
- フライパンの余分な油を取り、バター(30g)、玉ねぎ、ニンジンを入れ野菜を炒め、しんなりしたら薄力粉をまぶしてさらに炒める。鍋に移して、赤ワイン、トマトペースト、ローリエを入れて沸騰したらアクを取り、フタを少しずらして30分煮る。
- 仕上げに炒めておいたベーコン、残りのバターを3に入れ、塩で味を調えれば完成！
ポイント
本格的な煮込み：赤ワインを500ml贅沢に使い、フタを少しずらして30分じっくり煮込むことで、鶏肉にコクと旨味が凝縮されたプロのような味わいに仕上がります。
バターによる艶とコク：野菜を炒める際と仕上げの2回に分けてバターを加えることで、ソースに深いコクと美しい艶が生まれます。
具材の存在感：ベーコンを拍子切りに、野菜を角切りに揃えることで、煮込んでも具材の存在感がしっかり残り、食べ応えのある一品になります。
【同日放送の「タコと牛タンのアヒージョ」のレシピはこちら】
滝沢カレンさんのレシピ本
posted with カエレバ
和田明日香さんのレシピ本
posted with カエレバ
【こちらもオススメ】
【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
posted with カエレバ
まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）