2026年5月19日放送のきょうの料理「鶏肉のソテーのりクリームソース」の作り方を紹介します。

のりと生クリームを組み合わせたソースが鶏肉とよくマッチして美味しい！

お店のような味わいに仕上がります。

今日のレシピは料理研究家の「しらいのりこ」さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「のり梅醤（ジャン）の豚バラ炒め・鶏肉のソテーのりクリームソース・のりと豆腐のみそ汁」。

家庭でも簡単にアレンジできる海苔のレシピ、いいですね。

海苔の風味がよくお料理がさらに美味しくなりますね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【のりクリームソース】

【その他】

作り方

鶏肉は塩・こしょう（各少々）をふる。フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして4分間ほど焼く。皮に焼き色がついてパリッとしたら、上下を返して4分間ほど焼き、中まで火を通して取り出す。
のりクリームソースをつくる。フライパンをサッと拭いて分量の水を入れ、のりをちぎって加え、5分間ほどおく。中火にかけ、ゆっくりとかき混ぜながらなじませる。のりが溶けて煮立ったら生クリームを加える。ひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味を調える。
器に②を敷き、①を盛れば完成！

ポイント

乳製品との相性：のりは意外にも乳製品と好相性です。生クリームと混ぜて、ほんのり和が香る軽めのクリームソースにすることで、いつもの鶏肉のソテーがワンランクアップします。

ソース作りの順序：のりは生クリームを加えた後では溶けないため、先に水で溶かしてから生クリームを加えるのが、なめらかに仕上げるコツです。

幅広いアレンジ：こののりクリームソースは鶏肉のソテーだけでなく、魚のソテーやパスタなど他の料理にもよく合います。

【同日放送の「海苔のレシピ」のまとめはこちら】