2026年2月18日、「ノンストップ」で紹介された「イ・ジョンジュン流・キムチチゲ」のレシピ。

豚肉にツナ缶を汁ごと合わせると、うまみがさらに増して美味しくなるんですって。

じっくり煮込んだスープで、寒い季節に温まる一品です。

しっかり食べたい時はご飯を添えても美味しそうですね。

韓国料理店「ハスオ(HASUO)」イ・ジョンジュンさんが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2～3人分）

【A】

作り方

ランクアップ！

豚肉×ツナ缶でおいしさ増し増し！

韓国でもツナ缶は手軽な食材のひとつ。たっぷり加えて、おいしさをプラス。しっかり煮込んでどろっとした濃厚なスープに仕上げるのが本場流！

作り方

豚肉は角切りにする。長ネギは斜め切りに、豆腐は食べやすく切る。
鍋にサラダ油を熱し、①の豚肉を強めの中火で炒める。肉の色が変わって鍋にこびりついてきたら火を弱め、キムチを入れてさらに炒める。
分量の水を加え、こびりつきを取りながら混ぜる。ツナ缶を汁ごと加え、【A】と①の長ネギ半量を加えて混ぜる。豆腐を上に並べて強火にし、沸騰したら弱めの中火で20～30分煮る。
残りの長ネギをのせれば完成！

ポイント

酸味の再現：本来は発酵の進んだキムチを使いますが、酢を加えることですぐに本場のような深みのある酸味を再現できます。

旨味の掛け合わせ：豚肉にツナ缶を汁ごと加えることで、動物性と魚介の旨味が合わさり、美味しさが一段とアップします。

濃厚な仕上げ：20～30分間しっかり煮込むことで、スープがどろっとして本場流の濃厚な味わいになります。

風味の決め手：すりおろしたニンニクを加えることで、パンチの効いた食欲をそそる香りに仕上がります。