2026年2月17日のDAIGOも台所の「鶏とセロリのピリ辛・あさりとセロリの白ワイン蒸し・ベビーほたてとセロリのソテー」の中から「あさりとセロリの白ワイン蒸し」の作り方をご紹介します。
セロリの風味と食感があさりのうま味とよく合います。
セロリが主役の一品。
美味しいスープにバゲットを添えればご馳走です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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材料
材料（2人分）
- あさり 300g
- セロリ 80g
- 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3
- 白ワイン 80ml
- バゲット(1cm厚さの斜め切り) 4枚
- にんにく 1/2片
- バージンオリーブ油 大さじ2と2/3
- 塩 適量
作り方
作り方
- あさりは3%の塩水につけ、アルミホイルで蓋をして1～2時間置いて砂出しし、あさりを取り出して塩を多めにふり、殻をこすり合わせて水で洗う。
- バゲットはオーブントースターで両面に焼き色をつけて取り出し、にんにくは芽を取り、バゲットの表面に断面をこすりつける。
- セロリの茎は2mm厚さの斜め切り、葉はせん切りにし、②のにんにくを叩きつぶす。
- フライパンににんにく、バージンオリーブ油（大さじ2/3）を加えて弱火で香りを出し、セロリ、黒こしょうを加えてサッと炒める。
- あさりと白ワインを加えて蓋をし、強火にして蒸し煮にする。
- あさりの殻が開いたら、バージンオリーブ油（大さじ2）を入れて混ぜ、セロリの葉を加え、器に盛り、②を添えれば完成！
ポイント
香りの引き立て方：焼いたバゲットの表面に生のにんにくを直接こすりつけることで、フレッシュな香りが立ち、あさりの旨味を引き立てます。
セロリの食感と風味：セロリをサッと炒めてから蒸し煮にすることで、特有の風味と良い食感が活かされ、あさりとの相性も抜群になります。
旨味たっぷりのスープ：仕上げにオリーブ油を加えて乳化させることでコクが出て、カリカリのバゲットを浸して食べると絶品です。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。