2026年2月3日、「ノンストップ」で紹介された「うま味ダレの湯豆腐」のレシピ。
おかかと塩昆布、おろし大根を合わせた絶品の「うま味ダレ」！
ツナ缶もはいっていつもとは一味違う湯豆腐です。
寒いこの時期にピッタリですね。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
合わせて読みたい
-
-
【ノンストップ 】笠原の目レシピの総まとめ。笠原将弘のおかず道場
「ノンストップ」で紹介された「笠原の目」のレシピをまとめてご紹介！【最新レシピ：2026年2月3日】 人気コーナーの笠原道場では、家庭で簡単に作れるのにプロの味になるレシピを教えてくれます。 笠原の目 ...
続きを見る
テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（4人分）
- 豆腐(木綿) 2丁
- ミズナ 1/2束
- 長ネギ 1本
- エノキダケ 1袋
- 大根 200g
- ツナ缶(油漬け) 2缶
- ユズの皮 1/2個分
【A】
- 塩昆布 10g
- カツオ節 5g
- ユズの絞り汁 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 一味唐辛子 少し
【B】
- 水 5カップ
- 昆布 5g
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ4
【C】
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の目
とろみをつけてアツアツ湯豆腐にすべし！：とろみづけをして冷めにくく！
うま味たっぷりのおろしダレを作るべし！：おかかベースのうま味ダレに！
作り方
- ミズナは5cm長さに切り、長ネギは小口切りにする。エノキは根元を切り落としてほぐす。
- 大根はすりおろしておろし汁ごとボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
- 豆腐は1丁を6等分に切り、計12切れにする。
- 土鍋に【B】とツナ缶を缶汁ごと入れ、中火にかける。煮立ったら【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- ①と③の豆腐を加え、フタをして豆腐が熱くなるまで煮たら、ユズの皮を散らす。器に取り分け、②をかければ完成！
ポイント
味わい深いタレ：おかかベースのうま味ダレに、塩昆布とおろし大根を合わせることで、深みのある味わいを楽しめます。
冷めにくい工夫：水溶き片栗粉でとろみをつけることで、豆腐やスープが冷めにくくなります。
爽やかな風味：ユズの絞り汁や皮を使用することで、爽やかな香りのアクセントが加わります。
【同日放送の「豆腐の昆布じめ風」のレシピはこちら】
-
-
【ノンストップ 】豆腐の昆布じめ風の作り方。笠原将弘のおかず道場
2026年2月3日、「ノンストップ」で紹介された「豆腐の昆布じめ風」のレシピ。 人気コーナーの笠原道場では、家庭で簡単に作れるのにプロの味になるレシピを教えてくれます。 ちょっとしたひと手間で、いつも ...
続きを見る
笠原将弘さんのレシピ本
ESSE［3月号］
ESSEのレシピ本
まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。