2025年11月5日放送のきょうの料理「りんごのクランブル」のレシピをご紹介。

志麻さんのリンゴを使った簡単で美味しいデザート。

クランブルのザクザクとした食感と、バターで炒めたりんごのとろけるような甘さがGOOD.

お家でも簡単に作れます。

今日のレシピは、タサン志麻さんが「りんごのクランブル・りんごのコンポート［コンポートの豚肉巻き・スペアリブのコンポート煮］・りんごのベニエ・りんごのキャロットラぺ・帆立てといかとりんごのマリネ・鶏もも肉とりんごのクリーム煮」を紹介。

秋の味覚、りんごを使って数々の料理を教えてくれました。

志麻さんはりんご一つでこんなにアレンジできてすごい！

タサン志麻さんが四季を通して料理を楽しむヒントをくれるシリーズ。

毎回どんなお料理を教えてくれるかとっても楽しみな志麻さんのレシピ。

わが家では特に志麻さんのソースやドレッシングがめちゃくちゃおいしくて、何度も作っています。

ぜひご作ってみてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

作り方

クランブル生地をつくる。ボウルに小麦粉をふるい入れ、グラニュー糖を加える。［紅茶の茶葉やシナモンパウダー、好みのスパイスなどを加えてもよい］
冷たいバターをちぎりながら①に加える。バターに粉を指ですり込むようにしてなじませてから、押し出すようにしてポロポロのそぼろ状にする（ポイントA）。［クランブル特有のポロポロとした質感を出すため、バターは冷蔵庫から出したての冷たいものを使う。手の温度で溶かしすぎないよう、手早く作業する］
フィリングをつくる。りんごはよく洗って四つ割りにして芯を除き、皮付きのまま1cm角に切る。バター、グラニュー糖とともにフライパンに入れ、弱火で7分間ほど炒める。軽く焼き色がつき、水分が出てきたら（ポイントB）中火にして、水けをとばすようにさらに7分間ほど炒める。
③を耐熱皿に入れ、上から②をのせて（ポイントC）、200℃に温めたオーブンで30分間ほど焼けば完成！［クランブル生地が余ったら、麺棒などでのばし、オーブンで一緒に焼いてクッキーにしても］

ポイント

ポイントA：均一に練ってしまうと、ザクザクとした食感が出ない。バターの塊と粉をなじませながら指先で押し出すようにして、ポロポロとした粒をつくっていく。

ポイントB：あとから水けがしみ出ないよう、しっかりと炒めてあめ色にする。

ポイントC：全体をまんべんなく覆う。クランブル生地の層が厚すぎると生焼けになりやすいので、器が小さい場合はすべてのせきらなくてよい。

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