2025年9月23日、「ノンストップ」の「タブロイド・ザ・ライフ」で紹介された「サンマの蒸し焼き」のレシピを紹介。
家族で楽しめる魚料理を日々研究しているパパ料理研究家の滝村雅晴さんが伝授してくれました！
教えてくれたのは「サンマの蒸し焼き・サンマの肝ソース・サンマの簡単炊き込みご飯・秋ザケのおにぎらず」
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
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サンマの目利き法
・サンマの口ばしが黄色いもの（時間のとともに茶色くなる）
・脂がのったサンマは後頭部が盛り上がっている（頭から背中にかけて）
サンマの内臓取り除き裏技
取り方
- うろこを取り水洗いをして水けを切る
- 頭を左にして、肛門のところのの手前1㎝に切れ目を入れ、胸ひれのところに立てて上から中骨までグッキっと切れ目を入れる
- サンマを寝かせて頭の部分を手でまな板に固定し、胴体を抜き取る
- しっかり水洗いをして水けを拭き取る
魚の臭みの対処法
対処法
- 魚に塩をふり10分おく（匂いが染み込んだ水分が浮き出る）
- 10分後、水洗いして水分を拭き取る
材料
材料
- サンマ
作り方
作り方
- フライパン用クッキングシートを敷く（焦げ付き防止）
- サンマの頭と尻尾を切り落とす（身が開いて崩れるので、尻尾は全部切り落とさない）
- フタをせずに中火で1分焼く（強火で焼くと焦げてしまう）
- フタをして中火で3分焼く
- 裏返してフタをして4分焼く
- 程よく焼き目がついたら完成！
【同日放送の「サンマの肝ソース」のレシピはこちら】
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。