2025年7月1日放送のきょうの料理「トマトと豆とひき肉のカレー炒め」の作り方。

トマトのうまみとカレー粉の香りが食欲をそそります。

子どもも喜んで食べられる味付けでわずか20分で完成する手軽さも魅力。

今日のレシピは家庭料理研究家の夏梅美智子さんが、夏野菜のレシピを紹介！

教えてくれたのは「トマトと豆とひき肉のカレー炒め・なすとピーマンのみそ炒め・ズッキーニといかの炒め物」の3品。

これから本番の夏野菜をたっぷりを味わえるレシピです。

旬のものを美味しく食べて、夏を元気に乗り切りましょう！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

たまねぎとにんじん、にんにくは粗みじん切りにする。トマトは縦半分に切って乱切りにする。
フライパンにごま油(白)大さじ1とたまねぎ、にんじん、にんにくを入れて中火にかけ、焦がさないように混ぜながら約5分間炒める。［たまねぎ、にんじん、にんにくは粗みじん切りにしてじっくり炒め、甘みと風味を引き出す］
ひき肉を加えて1～2分間炒め、色が変わったら大豆を加えて混ぜ合わせる。【A】を加え、肉に火が通るまで炒め合わせる。［しょうゆとトマトは相性抜群の組み合わせ！肉にしっかりと味をつけてからトマトと合わせる］
トマトを加え、1～2分間炒め煮にする。トマトが少しくずれてきたら火を止める。器に盛って好みでカレー粉少々（分量外）をふり、ご飯を添えれば完成！［トマトは煮くずれすぎないように最後に加え、サッと煮る］

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