2025年5月28日放送のきょうの料理・定番料理をNEW！アレンジレシピ」の「新アレンジの肉じゃが」レシピをご紹介。
定番の肉じゃがを京料理人の視点で「新和食」としてアレンジしたレシピ。
ほうじ茶を煮汁に使うという斬新なアイデアが特徴です。
いつもの肉じゃががかわります！
今日のレシピは京料理店「
京料理 木乃婦」店主・髙橋拓児さんが定番の「肉じゃが・きんぴらごぼう」と新アレンジの「肉じゃが・きんぴらごぼう」を紹介！
定番のお料理もプロの技でさらにおいしく！
家庭でよく作るレシピなので、美味しくできると嬉しいですね。
優しい味の和食、ほっとする味を楽しめます。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2～3人分）
- 牛薄切り肉 200g
- じゃがいも(男爵／大) 2コ(460g)
- たまねぎ 1コ(200g)
- ほうじ茶の茶葉(ティーバッグ入りのほうじ茶でもよい) 15g
- サラダ油 大さじ2/3
- 砂糖 2〜3つまみ
- しょうゆ 大さじ3
作り方
作り方
- 鍋に水（カップ4）を入れ、中火にかける。お茶用パックにほうじ茶の茶葉を入れ、鍋の湯が沸騰したら加える。弱火で5分間煮出し、お茶用パックを取り除く。［ほうじ茶の香りが美味しさになる］
- じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにする。水にサッとさらして耐熱皿にのせ、水（大さじ2）を加える。ふんわりとラップをして竹串で数か所刺し、電子レンジ（600W）に様子を見ながら5分間、竹串がスッと通るまでかける。
- たまねぎは大きめのくし形に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にサラダ油（大さじ2/3）を弱めの中火で熱し、鍋に油をなじませる。牛肉を入れて砂糖（2〜3つまみ）をふりかけて中火にする。焼き色がついて香ばしくなってきたら、たまねぎ、じゃがいも、ほうじ茶、しょうゆ（大さじ3）を加える。落としぶたをして15〜20分間煮れば完成！［ほうじ茶はしっかり煮出すことで、香りがより引き立つ］
【同日放送の「定番料理をNEW！アレンジレシピ」のまとめはこちら】
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髙橋拓児さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。