2025年5月12日放送のきょうの料理・わたしのイチオシ初夏ごはん［1日目］「豚肉とキャベツのフライパン蒸し」のレシピを紹介します。

フライパン1つで簡単に作れるのがいいですね。

豚肉を冷蔵庫に一晩おくのがポイント。

これだけで美味しく仕上がります。

今日のレシピは、料理研究家で3分クッキングでもお馴染みの・田口成子さんが、レシピを紹介！

教えてくれたのは、「かつおのソテーたまねぎソース・豚肉とキャベツのフライパン蒸し・五目いり豆腐」の3品。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

豚肉は筋を数か所切り、3等分に切る。【A】を混ぜ合わせて豚肉にすり込み、紙タオルで包んでラップで包み、冷蔵庫に30分～一晩（約8時間）おく。［冷蔵庫に一晩おくと余分な水分が抜けて味わいが深まる］
キャベツはザク切り、たまねぎは薄切りにする。にんじんはせん切りにする。
①の豚肉を取り出し、手のひらで軽く押さえてのばす。フライパンにサラダ油大さじ½を中火で熱して豚肉を入れ、両面をサッと焼いて取り出す。
フライパンをサッと拭いてサラダ油（大さじ1と1/2）を中火で熱し、たまねぎ、にんじんを入れてサッと炒める。キャベツをフライパン全体に広げ、豚肉を上にのせる。酒（大さじ1）、水（カップ1/2）を加えてふたをし、ひと煮立ちさせたら肉に火が通るまで弱火で6～7分間蒸し煮にする。ふたを取ってバター（大さじ1）を加えて溶かし、器に肉と野菜を盛り、あれば粒マスタードを添えれば完成！

ポイント

【A】は混ぜ合わせてからすり込むとむらなく味がつく。

紙タオルで肉を包んでラップで包み、冷蔵庫で3日間保存可能。

【同日放送の「わたしのイチオシ初夏ごはん［1日目］のレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】わたしのイチオシ初夏ごはん［1日目］のレシピまとめ。田口成子さん

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