【青空レストラン】塩レモンの魚介マリネの作り方。さぬき讃レモンのレシピ。

【塩レモン】

• レモンの表面を粗塩でこすり、水で流す。沸騰したお湯にさっとくぐら
• レモンの水気を拭き取り、薄切りにして種を取る。レモンと塩をブレンダー（もしくはフードプロセッサー）にかける。（夏は塩を１０%〜１５％にしてもOK）
• 清潔な瓶に入れて、常温で３日置いたら完成。

【マリネ】

• タコとタイを薄切りにし、塩レモンを適量揉み込んで、10分置く
• セロリは斜め薄切り、ミニトマトは半分に切る。イタリアンパセリは適量を粗みじん切りにする
• 1に黒オリーブ、セロリ、ミニトマト、イタリアンパセリと【A】を入れて和える
• 器に盛り、お好みで塩レモンをトッピングして完成！