2024年11月23日の青空レストランで放送の「柿のタルトタタンのレシピ」。
今日の食材は山梨県の富有柿。
旬のあま～い柿をつかって、揚げ物やグラタン、スイーツまでフルコースが紹介されました。
そのままはもちろん、色々お料理にも使えるんですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：青空レストラン
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材料
材料
- グラニュー糖
- バター
- 生クリーム
- 柿
- パイ生地
- アイスクリーム
- ホイップクリーム
- 柿チップス
作り方
ポイント
家庭ではパイ生地の代わりに砕いたクッキーなどでもよい
作り方
- グラニュー糖を鍋にいれて火にかけ、砂糖が焦げてきたらバターと温めた生クリームを加えて混ぜ、焦がしキャラメルソースを作る
- 1をざるで濾しておく
- 柿の皮をむき、ひと口大にカットする
- 器にリング状にしたパイ生地を中央に置き、柿を置く
- その上にアイスクリーム、生クリームを盛りつける
- 柿を薄くスライスして揚げた、柿チップスを添える
- 仕上げに焦がしキャラメルソースをかければ完成！
富有柿のお取り寄せ
ポイント
富有柿は他の品種と比べて、果肉の食感がよく、糖度も高い！
「甘柿の王様」と呼ばれています。
柿はビタミンCも豊富でみかんの約2倍といわれています。
これからの季節風邪予防にも最適な食材です。
柿レシピまとめ
同日放送のレシピをまとめてご紹介しています。
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【青空レストラン】富有柿の通販お取り寄せ&レシピ。
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！
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