2024年2月23日のウワサのお客様・「村野明子さんの鴨団子スープのレシピ」。

今日のレシピは、京都府民御用達の「スーパー万代」の食材で作った村野流！ホイコーロー、鴨団子スープ、海老レンコンバーグなど。

今回は人気ドラマ「大奥」のキャスト陣に、豪華料理110人前を作りました。

亀梨和也さん、小芝風花さんらキャストとスタッフの反応は？

村野明子さんのお料理はいつも手際よく、バランスもいいので、ぜひ食卓に取り入れたいですね。

あっという間に仕込みから盛り付けまで仕上げる様は圧巻です。

ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

画像出典：ウワサのお客様

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（4人分）

作り方

合鴨スライスは包丁もしくはフードプロセッサーで粗みじん細かくしておく。
椎茸の軸の部分、長ネギの青い部分、生姜、タケノコをみじん切りにしておく。
海老いもはむいでーロ大に切ってから、一回湯がいておく。聖護院大根、白菜、人参、長ネギ、九条ネギ、セリは切っておき、ゴボウは皮をよく洗い、斜め切りにする。
ボウルに、鶏むねひき肉、1⃣の合鴨、2⃣の野菜、鶏がらスープの素、片栗粉、生姜、ごま油を入れて、全体を粘りが出るまで練り合わせておく。
鍋に鶏がらで出汁を沸かし、そこに4⃣のひき肉を一口大にして入れて、団子に火を通したら、人参、聖護院大根など火が通りにくい野菜から入れて、全体に火が通るまでに煮ていく。（セリは最後に入れるので、取っておく）
最後に京風だし（白だし）と塩で味を整え、セリを入れてひと煮立ちさせ、ごま油を少量垂らしたら完成！（お好みで黒七味を入れる）

2024年2月23日のレシピをまとめてご覧いただけます。

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