2026年10月27日放送のきょうの料理「ライスコロッケ」の作り方をご紹介。

主食にもお子様のおやつや軽食にもなってとっても簡単。

大人も子供も喜ぶ一品です。

ご飯とチーズと豆の相性が抜群です。

今日のレシピはガーデンデザイナー・梅木あゆみさんが、保存食「ストック豆」を使ったレシピを伝授！

教えてくれたのは、「ストック豆・豆マリネのサラダ・ライスコロッケ・ストック豆と野菜のスープ・豆マリネのきのこあえ」の5品。

栄養たっぷりの豆レシピの数々。

以外に調理方法が思い浮かばないので、覚えておきたいですね。

ストックしておけばいつでもサッと作れて便利です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2～3人分）

【A】

【その他】

【同日放送の「ストック豆」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】ストック豆のレシピ。ストック豆のある暮らし

2026年10月27日放送のきょうの料理「ストック豆」の作り方をご紹介。自分の好きな豆をふっくらと茹でておけば万能ストック食材に。サラダはもちろん、スープにも煮物にも使えて便利です。今日のレシピ ...

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作り方

豆ご飯の炊き方。米360mL(2合)は洗って鍋に入れ、水と豆のゆで汁合わせて420mL、塩（小さじ1）を加えて混ぜ、30分間ほど浸水させる。ストック豆300gをのせて炊く。
【A】をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。［ご飯が温かいうちに混ぜると、チーズが溶けて全体がまとまりやすい］
②を6等分にし、手に水をつけて丸め、平らに整える。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
フライパンに米油を1cm深さまで注いで180℃に熱し、③を入れる。途中で上下を返し、全体がカリッとするまで揚げ焼きにすれば完成！

ポイント

温かいご飯でまとまりやすく：材料を混ぜ合わせる際、ご飯が温かいうちに混ぜることでチーズが程よく溶け、タネ全体がきれいにまとまりやすくなります。

手に水をつけて成形：手に水をつけて丸め、平らに整えてから溶き卵とパン粉をまぶすことで、タネが手にくっつかず形崩れを防げます。

180℃の米油でカリッと揚げ焼き：フライパンに深さ1cmの米油を注ぎ、180℃で途中で上下を返しながら揚げ焼きにすることで、外側がカリッと香ばしく仕上がります。

【同日放送の「ストック豆のレシピまとめ」のまとめはこちら】