2026年10月12日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「チンジャオサトイモロース」の作り方。
サトイモを竹の子の代わりに使用した、ほくほく＆シャキシャキの新しい青椒肉絲です。
今週は桐谷健太さんをゲストに、和田明日香さんが、「サトイモ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- 牛肉(焼肉用) 200g
- サトイモ 大4個(400g)
- ピーマン 4個 (あればパプリカ(赤・黄) 各1/4個)
- しょうが 1片
- 長ネギ 1/2本
- 米油 全部で大さじ3と1/2
【A】
- しょうゆ 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
【B】
- しょうゆ 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 黒こしょう 適量
作り方
作り方
- 牛肉は5mm幅に切ってボウルに入れ、【A】を揉み込む。
- ピーマンとパプリカはヘタをとり、5mm幅に切る。サトイモは皮をむき、5mm角の細切り。しょうがは皮付きのまま細く千切り。長ネギは斜め薄切り。
- フライパンに米油（大さじ1）を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら取り出す。
- 同じフライパンに米油（大さじ1/2））を足し、サトイモを炒める。焼き色がついたらピーマンを加えてさっと炒め、すべて取り出す。
- 同じフライパンに米油（大さじ2）を足し、しょうがとネギを入れて火にかける。
- ネギがこんがりしたら【B】を加えて強火に。具を戻し入れ、なじませるように炒めて皿に盛れば完成！
ポイント
牛肉+片栗粉でうまみをキープ：牛肉に片栗粉をもみ込むことで、お肉の旨味を閉じ込め、タレが全体によく絡みます。
食感を活かすため3段階で炒める：牛肉・野菜・タレを3段階に分けて炒め、最後に合わせることで、それぞれの具材の食感が際立ちます。
サトイモのほくほく＆シャキシャキ食感：竹の子の代わりにサトイモを細切りにして香ばしく炒めることで、味わい深く新しい食感の青椒肉絲に仕上がります。
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）