2026年10月5日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンの「秋鮭とレタスと卵のパラパラチャーハン」の作り方。
香ばしく焼いた塩鮭とシャキシャキのレタス、ふんわり卵がベストマッチな彩り豊かな絶品チャーハンです。
今週は戸塚純貴さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「秋鮭」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（2人分）
- 塩鮭(甘塩) 1切れ
- ごはん 300g
- レタス 2枚
- 長ネギ1/2本
- にんにく 1/2株
- 卵 2個
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
作り方
- 塩鮭は焼いて、皮と骨を取り除き、皮を細かく切る。身は粗くほぐす。
- にんにくは皮をむいて耐熱容器に入れラップをして、600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。
- 長ネギはみじん切り、レタスは細かくちぎり水分を取る。
- フライパンにごま油を熱し、中火でにんにくを炒める。狐色になったらにんにくを取り出し、溶いた卵を入れる。卵が半熟のうちにごはんを加え、ほぐしながら炒める。
- 鮭、長ネギ、にんにく、塩、こしょうを加えて炒める。しょうゆを鍋肌から回し入れる。レタスを加え素早く合わせれば完成！
ポイント
鮭の香ばしさと旨味を引き出す：塩鮭はあらかじめ焼き、皮を取り除いて細かく切り、身を粗くほぐしておくことで、旨味と食感が全体にまんべんなく行き渡ります。
にんにくオイルで香りを立てる：レンジで加熱したにんにくをごま油でじっくり炒め、香りが立ったらいったん取り出して卵とご飯を炒めることで、風味豊かなガーリック風味に仕上がります。
レタスは最後に加え素早く合わせる：レタスは細かくちぎって水分をしっかり取り、仕上げにサッと合わせることで、シャキシャキとしたフレッシュな食感が楽しめます。
滝沢カレンさんのレシピ本
和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）