2026年9月29日、NHK「あさイチ」で紹介された、冷ご飯＆電子レンジでラクうま！「さけの釜めし風ごはん」の作り方。
今日のレシピは料理研究家の渡辺あきこさんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- 甘塩鮭(切り身) 1切れ(70g)
- しめじ 40g
- みつば 4本
- ご飯(冷たいもの) 340g(米1合分)
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ2
作り方
作り方
- 鮭は皮と骨を除き5mm厚さのそぎ切りにする。
- みつばは3cm長さに切る。
- しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。混ぜ合わせた薄口しょうゆ・酒のうち小さじ1をしめじにまぶしておく。
- ご飯をボウルに入れ、残りの混ぜ合わせた薄口しょうゆ・酒を加える。ご飯の白い塊がなくなるまでよく混ぜる。
- 2つの器に分け、平らに広げた上に、鮭としめじを散らす。ふんわりラップをかけ、電子レンジにそれぞれ2分30秒(2人分、一緒につくる場合は5分間)かける。
- 一度取り出してラップを外し、みつばを散らす。再びラップをかけてそれぞれ20秒間かければ完成！
ポイント
しめじにタレをまぶして下味をつける：混ぜ合わせた薄口しょうゆ・酒のうち小さじ1をしめじにあらかじめまぶしておくことで、きのこと鮭の旨味がしっかり引き立ちます。
ご飯の塊をしっかりほぐして味を均一に：ご飯に混ぜ合わせた薄口しょうゆ・酒を加えたあと、白い塊がなくなるまでしっかり混ぜ合わせることで、全体にムラなく味が染み渡ります。
2段階のレンジ加熱で具材の風味を活かす：鮭としめじを載せてレンジ加熱したあと、仕上げにみつばを加えてサッと加熱することで、色鮮やかでフレッシュな香りに仕上がります。
【同日放送の「お月見汁」のレシピはこちら】
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渡辺あきこささんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。