2026年8月31日放送のきょうの料理・暑い時季にうれしい時短レシピ「かにかま豆腐丼」の作り方をご紹介。
くずした豆腐とカニカマの旨味で、やさしい味わいに。
簡単につくれて、疲れた夏の体に染みわたります。
今日のレシピは「笠原流ひっぱりそうめん・レンチンカレーピラフ・ピーマンごはん&わかめとミニトマトのスープ・かにかま豆腐丼」の5品！
笠原将弘さん・石原洋子さん・今井ようこさん・渡辺あきこさんがレシピを紹介。
どれも簡単につくれて失敗なしで作れます。
暑い時期の台所は本当に大変。
上手に手抜き&時短で乗り切るのにピッタリのレシピです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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Contents
材料
材料（3人分）
- 絹ごし豆腐 1丁(300g)
- かにかまぼこ 75g
- 溶き卵 1コ分
- ねぎ(小口切り) 1/3本分(30g)
- ご飯(温かいもの) 300～400g
- サラダ油 適量
- ごま油 適量
【A】
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
【水溶き片栗粉】
- 水 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
作り方
作り方
- かにかまぼこは粗くほぐす。豆腐は軽く水けをきる。水溶き片栗粉は混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、ねぎをサッと炒める。油が回ったら水（カップ1）を加え、かにかまぼこ、豆腐を加えて大きめにくずす。豆腐が熱くなるまで1分間ほど煮て、【A】を順に加える。
- 水溶き片栗粉を再度混ぜ、②に加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。溶き卵を流し入れ、大きくそっとかき混ぜながら火を通し、ごま油（小さじ1）を回しかけて香りをつける。
- ご飯を器に盛り、③をかければ完成！
ポイント
豆腐は大きめにくずす：豆腐をフライパンに加えた後は、ザックリと大きめに割るだけで十分です。混ぜているうちに自然と細かくなるため、フルフルとした極上の食感を残せます。
水溶き片栗粉は2回に分けて混ぜる：とろみを均一につけるために、水溶き片栗粉を加える直前に再度しっかりと混ぜ合わせ、ダマにならないよう全体によくなじませます。
卵は大きくそっとかき混ぜる：溶き卵を流し入れたら、大きくそっとかき混ぜながら火を通すことで、卵がふんわりと仕上がり、豆腐と美しく絡み合います。
【同日放送の「プロの脱力メシレシピ［前編］」のまとめはこちら】
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石原洋子さんのレシピ本
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きょうの料理のレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。