2026年7月2日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「豚バラとブロッコリーのトマトパスタ」の作り方。
今週は俳優の青木崇高さんをゲストに、和田明日香さんが、「豚バラ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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Contents
材料
材料（3人分）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- ブロッコリー 1株
- ニンニク 2片
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 適量
- トマト缶(ホール) 1缶（400g）
- 水 200ml
- パスタ(1.6mm) 210g
- 塩 小さじ1/2
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- バジル 3枚
作り方
作り方
- パスタをゆでるお湯を沸かす。
- ニンニクは粗みじん切り、ブロッコリーは手で小房にちぎる。茎は硬い部分を切り落とし、一口大に切る。玉ねぎは2cm幅のくし切り。豚バラ肉は一口大に切る。
- お湯に塩(分量外)を加え、パスタを半分に折ってゆでる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、豚バラ肉とブロッコリーを焼く。豚肉とブロッコリーにしっかり焼き色がついてからニンニクと玉ねぎを加える。
- ニンニクの香りが立ったら、トマト缶を加え、空になったトマト缶に水を入れてゆすぐようにして加える。コンソメと塩を加えて煮詰める。
- パスタをゆで時間より1分早く湯切りして、ソースに加え、オリーブオイルを加えて乳化させるようにがちゃがちゃとよく混ぜる。
- 皿に盛り、バジルをちぎってかければ完成！
アレンジ
チーズをたっぷりかける
アサリを入れてボンゴレロッソ風に！
アラビアータぽくするにはニンニクを炒めるタイミングで鷹の爪を加える
ポイント
食感の変化：ブロッコリーを手でちぎることで、火の入り方が不均一になり、変化のある食感を楽しめます。
旨味の凝縮：ブロッコリーをしっかり焼くことで甘みと香ばしさが増し、豚バラ肉の脂を吸わせることでジューシーに仕上がります。
ソースの吸着：パスタのゆで時間を短めに設定することで、具材の旨味が詰まったソースを麺にしっかり吸わせることができます。
オススメパスタ店など
明日香さんが一番好きなパスタ
代々木上原の「
キガルニワショク弾」 の「名物サマートリュフのたタヤリン」
たける（東京ホテイソン）さんが一番好きなパスタ
目黒の「スパゲティ ダン」の「たらこウニイカ」
青木さんの友人の店
神泉(渋谷)の「ピニョン （Pignon）」
青木崇高さんオススメのお酢ドリンク
滝沢カレンさんのレシピ本
和田明日香さんのレシピ本
【こちらもオススメ】
【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）