2026年6月30日放送のきょうの料理「ライスサラダ」の作り方を紹介します。
食欲のない時にも食べやすい夏野菜たっぷりの一品です。
今日のレシピは料理研究家の小林まさみ＆まさるさんが、夏を乗り切るレシピを教えてくれました。
教えてくれたのは、「ライスサラダ・ポークサンド・ステーキ(たまねぎ＆粒マスタードのビネガーゾース)」を紹介。
今年も暑い夏はすぐそこに。
暑くて食欲もなくなりがち。
そんな時こそがっつりと食べてスタミナをつけてのりきりましょう！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2～3人分）
- 米 90ml(1/2合)※1
- きゅうり 1本(100g)
- 枝豆(ゆでてさやから出す) (正味)80g※2
- みょうが 3コ(70g)
- ロースハム(薄切り) 8枚(70g)
- たまねぎ 30g
- 塩 大さじ1(ゆでる用)
【A】
- 白ワインビネガー 大さじ2
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- にんにく(すりおろす) 少々
※1：冷ましたご飯180gでもよい。その場合は湯炊きはせず、つくり方3でそのまま加え、【A】のオリーブ油を大さじ1に減らす。
※2：冷凍のものでもよい。
作り方
作り方
- 鍋に2Lの湯を沸かし、塩（大さじ1）を加える。米を加えて混ぜ、中火で15～18分間ゆでる(湯炊き)。ざるに上げ、流水で洗って水けをよくきる。
- きゅうりは1cm角、ハムは1cm四方に切る。みょうがは縦半分にし、1cm幅に切る。たまねぎはみじん切りにする。
- ボウルに【A】を混ぜ、①を加えて混ぜ、②と枝豆を加えてあえれば完成！
ポイント
味なじみの秘訣：先に調味料と米を合わせることで、お米に味がしっかりと入り込み、全体がよくなじみます。
食感のこだわり：野菜やハムの大きさをそろえて切ることで、口当たりがよくなり、それぞれの食感をバランスよく楽しめます。
さっぱりした仕上がり：ビネガーの酸味と薬味の香りが効いており、肉料理の付け合わせや食欲のない朝にも最適です。
【同日放送の「夏を乗り切るレシピ［2日目：スタミナ肉料理］」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】スタミナ肉料理レシピまとめ。まさみ・まさるの夏を乗り切るレシピ［2日目］
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小林まさみさん＆小林まさるさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。