2026年6月29日放送のきょうの料理「ヨーグルトカレー」の作り方を紹介します。
ヨーグルトとレモンのさっぱり軽やかなカレーです。
たっぷりの夏野菜も食べごたえがあっていいですね。
プリプリのエビの食感も美味しい！
今日のレシピは料理研究家の小林まさみ＆まさるさんが、夏を乗り切るレシピを教えてくれました。
教えてくれたのは、「スペアリブのカレー・タイカレー・ヨーグルトカレー」を紹介。
暑い夏こそ食べたいカレー。
スパイスの香りが美味しく汗をかきながら食べたいですね。
マンネリになりがちなカレーのアレンジは覚えておきたいレシピです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- えび(殻付き/無頭) 200g(正味160g)
- かぼちゃ 1/8コ(140g)
- オクラ 5～6本(60g)
- にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ1
- ご飯(温かいもの) 300g
- 塩 適量
- オリーブ油 大さじ1と1/2
【A】
- 水 カップ3/4
- プレーンヨーグルト(無糖) 90g
- トマトケチャップ 大さじ1と1/2
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩 小さじ2/3
※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。
作り方
作り方
- かぼちゃはワタを取り、3cm長さ、1cm厚さに切る。オクラはヘタの先を切り、ガクの周りをグルリとむいて長さを半分に切る。
- えびは殻をむいて背側に切り目を入れ、背ワタを取り、大きければ長さを半分に切る。塩（適量）をもみ込み、洗って水けを拭く。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）をひいてかぼちゃを並べ入れ、中火で5分間ほど焼く。下側がこんがりとしたら上下を返して片側に寄せ、あいたところにオクラを加えて2～3分間炒める。かぼちゃに火が通ったら、オクラとともにバットに取り出す。
- フライパンを紙タオルで拭いてオリーブ油（大さじ1/2）を足し、②のえび、にんにくを入れて炒める。えびの色が変わりはじめたらカレー粉をふり、焦がさないように炒めてなじませる。
- 【A】を加えて③を戻し入れ、強めの中火にして煮立たせる。さらに2～3分間煮て味がなじんだら、器に盛ったご飯にかければ完成！
ポイント
えびの下処理：えびの背側に切り目を入れることで、背ワタが取りやすくなるだけでなく、火の通りも早くなり、プリッとした食感を楽しめます。
夏にぴったりの爽快感：ヨーグルトとレモン汁を加えることで、カレーのコクはそのままに、さっぱりと軽やかな後味に仕上がります。
調理時間の短縮：野菜をあらかじめフライパンで焼いてから最後に合わせることで、煮込み時間を短くし、暑い夏でも手軽に作れるよう工夫されています。
【同日放送の「夏を乗り切るレシピ［1日目：夏カレー］」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】夏カレーレシピまとめ。まさみ・まさるの夏を乗り切るレシピ［1日目］
2026年6月29日放送のきょうの料理「夏を乗り切るレシピ［1日目：夏カレー］」をまとめてご紹介。 今日のレシピは料理研究家の小林まさみ＆まさるさんが、夏を乗り切るレシピを教えてくれました。 教えてく ...
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小林まさみさん＆小林まさるさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。