2026年6月30日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「トマトともずくのサンラータン」の作り方。
今週は俳優の青木崇高さんをゲストに、和田明日香さんが、「豚バラ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 干ししいたけ 4枚
- 水 800ml
- 長ネギ 1/2本
- ニラ 1/2束
- トマト 2個
- オクラ 6本
- ごま油 適量
- もずく 160g
- 卵 1個
- こしょう たっぷり
- ラー油 お好みで
【A】
- 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 黒酢 大さじ3
作り方
作り方
- 水に干ししいたけをうかべて、柔らかく戻す。
- 干ししいたけを戻している間に具の下ごしらえ。長ネギは斜め薄切り。ニラはみじん切り。トマトは乱切り。オクラは輪切り。豚バラ肉は一口大に切る。もずくはさっと洗って水気を切る。
- 鍋に豚肉を入れて炒め、脂が出てきたら長ネギを加えて炒める。豚肉の色が変わったらトマトを加える。(油はひかずに豚バラから出る脂で炒める)
- 干ししいたけを取り出して薄切りに。切った干ししいたけと戻し汁を加え、少し煮たら【A】、オクラ、もずくを加えて4～5分煮る。
- 溶いた卵をまわし入れて火を止め、かきたまにしたら、火を止めてニラと黒こしょうを加える。
- 器に盛り、ごま油をかける。お好みでラー油をかければ完成！
アレンジ
中華麺（細麺がオススメ）を加えて茹でて余ったスープをかけ、サンラータン麺に！
ポイント
自然なとろみ：片栗粉を使わず、オクラを加えることでスープに自然なとろみをつけることができます。
卵をふわふわにするコツ：煮立った泡の部分に卵を落とし、少し固まるまで混ぜないことで、スープを濁らせずふわふわに仕上げられます。
香りの活かし方：ニラは香りを飛ばさないよう、必ず火を止めてから加えるのが美味しく仕上げる秘訣です。
ヘルシーな調理：豚バラ肉から出る脂を利用して炒めるため、追加の油を使わずに調理できます。
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）