2025年5月27日放送のきょうの料理「セロリのひじきベーコン煮」の作り方を紹介します。
定番のひじき煮をセロリを使ってアレンジ。
ベーコンとセロリで洋風で軽い味わいになります。
すっきりとした味わいがクセになりそうですね。
今日のレシピは料理研究家の井上かなえさんが、香味野菜でワンランクアップレシピを紹介！
教えてくれたのは、「セロリバーグ・セロリのひじきベーコン煮・ポークステーキパセリソース・みょうがと揚げの梅あえ」の4品。
お料理に入れるといいアクセントになる香味野菜。
味がグット引き締まりますね。
上手に使ってお料理に取り入れていきたいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- セロリ 1本(100g)
- 芽ひじき(乾) 12g
- ベーコン(薄切り) 2枚
- ごま油 小さじ2
【A】
- 水 カップ1/2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
作り方
作り方
- ひじきはたっぷりの水に30分間ほどつけて戻し、2～3回洗って水けをきる。セロリは葉と軸を斜め薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- フライパンにごま油（小さじ2）を中火で熱し、①を入れて炒める。油が回ったら【A】を加え、汁けが少なくなるまで5分間ほど煮れば完成！
ポイント
だしいらずの工夫：セロリの風味がだしの代わりになるので、煮る際に加えるのは水だけで美味しく仕上がります。
軽やかな味わい：いつものひじき煮とは一線を画す、洋風の素材を組み合わせた軽やかな炒め煮で、初夏のすっきりとした味わいに箸が進みます。
【同日放送の蔵出し！味野菜でワンランクアップ！レシピ」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】香味野菜でワンランクアップ！レシピまとめ。
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井上かなえさんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。