2026年5月4日放送の、きょうの料理「豚こま肉とトマトの照り焼き炒め」のレシピをご紹介。
トマトの酸味が相性良く、野菜もたっぷりとれるので満足度が高い一品です。
旨味をギュッと閉じ込めて焼くので美味しくご飯によく合うおかずですね。
今日のレシピはキユーピー3分クッキングでおなじみの今井亮さんがレシピを伝授！
教えてくれたのは、「豚こま肉とトマトの照り焼き炒め・ゆで豚と豆苗のみそマヨあえ・ちぎりレタスのにらそぼろがけ」の3品を紹介！
コスパのよい豚こま切れ肉や使いやすいひき肉をつかったレシピ、とっても役立ちそう！
様々なお料理にアレンジできて最強食材ですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉 200g
- トマト 2コ(300g)
- たまねぎ 1/4コ(50g)
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
【A】
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
作り方
- 豚肉は塩（少々）をふり、片栗粉（大さじ1）をまぶす。トマトは大きめの乱切り、たまねぎは2～3mm幅の薄切りにする。【A】は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を強めの中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら2分間炒め、トマト、たまねぎを加えてさらに1分間炒める。
- 具材をフライパンの端に寄せ、あいたところに【A】を加え、沸いたら全体を手早く炒め合わせれば完成！
ポイント
炒め方のコツ：具材を混ぜすぎずに焼きつけることで、余分な水分が出るのを防ぎ、美味しく仕上げることができます。
片栗粉の効果：豚肉に片栗粉をまぶしておくことで、タレにとろみがついて肉に味がなじみやすくなり、旨みを逃しません。
トマトの扱い：トマトは火を通すと崩れやすいため、大きめの乱切りにし、最後に加えて短時間でサッと炒める程度にするのがポイントです。
【同日放送の「こま&ひき お助け肉レシピ［1日目］」レシピまとめはこちら】
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今井亮さんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。