2026年4月6日放送のきょうの料理「ふんわり鶏むね肉のたまねぎソース」の作り方を紹介します。

パサつきがちな鶏むね肉もふんわりジューシーな食感に仕上げます。

たまねぎをたっぷり使ったソースが絶品。

15分で完成するお手軽レシピです。

今日のレシピは管理栄養士で医学博士の本多京子さんが、シニアのひとり分レシピを伝授！

教えてくれたのは、「ふんわり鶏むね肉のたまねぎソース・漬け込みタンドリーチキン・かじきのフライ風・ほうれんそうの焼き鳥レバーあえ・ほうれんそうのひきわり納豆あえ」の5品。

お手軽にできて、食材の無駄もなくしたレシピ。

栄養価もしっかり考えられていて健康に食欲アップ！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（1人分）

作り方

たまねぎはすりおろし、細ねぎは葉先を10cmほど残して小口切りにする。鶏肉は6〜7mm厚さのそぎ切りにして、小麦粉（大さじ1/2）をまぶして、余分な粉をはたく。
小さめのフライパン(直径20cm程度)にごま油（小さじ1）を中火で熱し、①の鶏肉を並べ入れ、肉の色が変わるまで両面をサッと焼いて取り出す。
②のフライパンにたまねぎとしょうゆ・酒・砂糖・酢を入れ、トロリとするまで中火で煮る。鶏肉を戻し入れてソースを煮からめ、火を通す。
器に盛り、細ねぎの小口切りを散らし、葉先を添えれば完成！

ポイント

ふんわり仕上げるコツ：パサつきがちな鶏むね肉ですが、小麦粉をまぶして水分の蒸発を防ぐことで、驚くほどふんわりした食感に仕上がります。

食欲をそそる特製ソース：たっぷりのすりおろしたまねぎと、しょうゆの香ばしい風味が合わさり、ご飯がどんどん進む味わいになります。

食材を無駄にしない工夫：ひとり分を効率的に作るレシピであり、使いきれない肉は下味をつけて冷凍保存するなど、無駄なく楽しむ提案がされています。

【同日放送の「私のおいしい処方せん［1日目］」のまとめはこちら】

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