2026年3月31日、「ノンストップ」で紹介された「タケノコの炊き込みご飯」のレシピ。
旬のたけのこを笠原流の絶品炊き込みごはんに仕上げます。
天かすを加えるアイデアでコクのある味付けに。
新感覚の炊き込みご飯になりますよ。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（4人分）
- タケノコ(下ゆでしてアクを抜いたもの) 200g
- 米 3合
- ワカメ(塩蔵・戻したもの) 100g
- 梅干し 2個
- 天かす 15g
- サラダ油 大さじ1
- いりゴマ(白) 小さじ2
【A】
- 水 2と1/2カップ（500ml）
- 酒 1/4カップ（50ml）
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- 昆布 5g
【B】
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の目
天かすでコクと旨味をプラスすべし！
梅干しでさっぱり仕上げるべし！：梅干し＆ワカメがタケノコによく合う！
作り方
- 米は洗って30分以上浸水させ、ザルに上げて水気をきる。
- 【A】は混ぜ合わせておく。
- タケノコはひと口大に切り、さっと洗う。ワカメはざく切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。
- 土鍋に①、②、③のタケノコ、天かすを入れ、フタをして強火にかける。フタの穴から蒸気が出てきたら中火にして5分炊き、弱火にして15分炊く。火を止めて5分ほど蒸らし、ざっと混ぜる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、③のワカメを炒める。油がなじんだら梅干し、【B】を加え、炒め合わせる。器に盛った④にのせ、ゴマをふれば完成！
ポイント
天かすでコクをプラス：炊飯時に天かすを加えることで、タケノコの風味に動物性の脂のコクが加わり、より満足感のある味わいになります。
梅ワカメの絶品トッピング：磯の香りのワカメと酸味のある梅干しを炒め合わせてトッピングすることで、炊き込みご飯の味が引き締まり、格別の美味しさになります。
土鍋炊きの絶妙な火加減：強火で沸騰させた後、中火と弱火を使い分けてじっくり炊くことで、米一粒一粒に旨みが染み渡り、ふっくらと仕上がります。
【同日放送の「タケノコのきんぴら」のレシピはこちら】
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。