2026年3月24日のDAIGOも台所の「白い野菜のドレッシングソース・ローズマリー風味のローストポテト・春野菜のエチュベ」の中から「春野菜のエチュベ」の作り方をご紹介します。
春野菜のうま味を引き出した贅沢な味わいが最高です。
温泉卵を崩してソースのようにして食べてもいいですよね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2人分）
- 芽キャベツ 4個
- スナップえんどう 100g
- アスパラガス 4本
- 菜の花 60g
- バター 30g
- ブイヨン 100ml
- 温泉卵 2個
- パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 適量
作り方
作り方
- 芽キャベツは縦半分に切って芯に切り込みを入れ、スナップえんどうは筋を取り、アスパラガスは5cm長さに切り、菜の花はかたいところは切る。
- フライパンにバターを溶かし、スナップえんどう、芽キャベツの切り目を下にして入れ、中火で軽く焼き色がつく程度に炒める。
- ②にアスパラガス、菜の花、塩、こしょうを入れて軽く炒める。
- ブイヨンを加えて蓋をし、中火で5分火を通す。
- 煮汁をからめて器に盛り、温泉卵をのせて残りの煮汁を全体にかけ、パルメザンチーズとバージンオリーブ油をふりかければ完成！
ポイント
バターで引き立つ甘み：芽キャベツの甘みがバターのコクと合わさることで一層深まり、春野菜の豊かな風味を堪能できます。
ほろ苦さのアクセント：菜の花特有の爽やかな苦味が、バターやブイヨンの濃厚な味の中で心地よいアクセントになります。
温泉卵でまろやかに：食べる直前に温泉卵を崩して絡めることで、味わいがよりまろやかに変化し、ソースのように楽しめます。
旨みを閉じ込める蒸し煮：ブイヨンを加えて蓋をすることで、野菜自体の水分と旨みを逃さず、短時間でふっくらと仕上げます。
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
これまでに番組で紹介したレシピの中から、厳選した100品を1冊にまとめた『きょうのごはんが決まる本』!「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるQRコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。