2026年3月11日、「ノンストップ」で紹介された「キム・ヨンジョン流・タッカンマリ」のレシピ。

人気の「タッカンマリ」を、鶏手羽中とモモ肉でお手軽に作れます。

鶏のうま味たっぷりのスープは最高ですね。

特製のピリ辛ソースで味変も！

ヘルシーできれいになれそうな気がします♪

韓国料理教室「韓サモ Hansamo」主宰のキム・ヨンジョンさんが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2～3人分）

作り方

ランクアップ！

韓国風ピリ辛ポン酢でおいしさ◎！

味つけがシンプルなので、ソースをつけたり溶かしたりして食べるのが本場流。ゆで汁も入れて、うま味たっぷりのピリ辛つけ‘ノースに！

作り方

鶏手羽は骨に沿って2～3か所切り目を入れ、モモ肉は大きめのひと口大に切る。鍋にひたひたの水とともに入れて火にかける。沸騰したらアクを除いて中火で3分ほどゆで、ザルに上げて湯をきる。
ジャガイモは4等分に切る。長ネギは5cm長さに切り、縦半分に切る。キャベツはザク切りに、ニラは6cm長さに切る。ニンニクは軽くつぶす。ショウガは薄切りにする。
土鍋に①、②のジャガイモとニンニク、ショウガ、【A】を入れ、沸騰したらフタをして、中火で10分ほど煮る。キャベツを入れ、ゆで汁大さじ4を取りおき、トッポギ、長ネギを加え、さらにフタをして3～4分煮る。
つけソースをつくる。ボウルに【B】、③のゆで汁を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ゴマをふる。
③の鍋に②のニラのせて余熱で火をとおし、ゴマをふる。具材を④のつけソースにつけて食べたり、スープにソースを溶かして味変を楽しむ。
〆はうどんがおすすめ。残ったつけソースを溶かして辛くする。

ポイント

本場流の食べ方：味付けがシンプルなため、ソースをつけたりスープに溶かしたりして、自分好みに味を変化させながら食べるのが本場流の楽しみ方です。

旨みたっぷりソース：つけソースにゆで汁を加えることで、素材の旨みが凝縮された深い味わいのピリ辛ソースに仕上がります。

下ゆでのひと手間：鶏肉を最初にあくを取りながらゆでこぼすことで、雑味のない澄んだスープになり、鶏の美味しさがより引き立ちます。