2026年2月17日、「ノンストップ」で紹介された「ブロッコリーのボンゴレ炒め」のレシピ。
アサリとトマトの旨味が凝縮されていて美味しいそう♪
しらたきを使ってヘルシー&食べ応えもバッチリ、罪悪感なしでうれしいですね。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（4人分）
- アサリ 400g
- ブロッコリー 1個
- しらたき 2玉
- ニンニク 2かけ
- 赤唐辛子 2本
- ミニトマト 8個
- サラダ油 大さじ1
- バター 15g
- 粗びきコショウ(黒) 少し
【A】
- 水 1と1/2カップ
- 昆布茶 小さじ2（なければ鶏がらスープの素や顆粒の和風だし）
【B】
- 水 1カップ
- 酒 1/2カップ
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 小さじ2
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の目
昆布茶でうま味をプラスすべし！：昆布茶で下ゆでしてうま味をプラス
アサリのだしをブロッコリーに吸わせるべし！
作り方
- アサリは砂抜きして殻をこすり洗いする。しらたきは洗って食べやすく切り、【A】とともに鍋に入れる。中火にかけて煮立ったら弱火にし、5分ほど煮たら火を止めてそのまま冷ます。
- ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいてひと口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
- フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、②のニンニク、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら汁気をきった①のしらたき、②のブロッコリーを加えて炒め合わせる。
- ①のアサリと【B】、②のミニトマトを加えてフタをし、口が開くまで蒸し煮にする。
- バターを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってコショウをふれば完成！
ポイント
昆布茶で下ゆで：しらたきを昆布茶で煮ることで、淡白な素材に深い旨味がプラスされます。
だしを吸わせる：アサリから出た絶品のだしをブロッコリーに吸わせるように蒸し煮にすることで、野菜がより美味しく仕上がります。
ヘルシーな満足感：しらたきを2玉使うことで、1人分117kcalとヘルシーながらボリュームのあるおかずになります。
【同日放送の「無限ブロッコリー」のレシピはこちら】
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笠原将弘さんのレシピ本
ESSE［3月号］
ESSEのレシピ本
まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。