2025年10月7日放送の、きょうの料理「厚揚げの肉巻きステーキ」のレシピをご紹介。

いつもの食材にちょっとの工夫でごちそうに格上げ！

厚揚げがしっかりボリュームある一品になります。

お子様も好きな味付けでご飯がすすみますよ。

今日のレシピは料理研究家のほりえさわこさんが、子どもにも大人にも喜ばれるボリュームレシピを伝授！

教えてくれたのは、「厚揚げの肉巻きステーキ・豚こまミートボール・2種のいもの手割りフライ」の3品。

家庭でよくストックしてある食材で、簡単に一品できるととっても重宝。

ストック食材は余ってしまう時もあるので、もったいないも解消してくれます。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

※まいたけとブロッコリーの付け合わせは、好みの野菜でよい

作り方

厚揚げは厚みを半分に切って切り口にしょうゆ（少々）を塗る［切り口にしょうゆを塗ると、このあとに巻く肉と味がなじみやすくなる］。豚肉を縦に巻き、片栗粉（大さじ1）をまぶす［片栗粉は、肉巻きの両面にまんべんなくまぶす］。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。にんにくは薄切りにする。
表面加工のしてあるフライパンに①の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、4〜5分間焼く。
②の上下を返し、にんにく、ブロッコリー、まいたけを加えて再びふたをし、さらに4〜5分間こんがりとするまで焼く。
バター（大さじ1）と、ポン酢しょうゆの半量（大さじ1）を加えてからめ［野菜が調味料を吸ってしまうので、味つけは2回に分けて行う］、野菜を取り出して器に盛る。肉巻きの上下を返し、残りのポン酢しょうゆ（大さじ1）を加え、肉巻きにからめて仕上げる［ポン酢しょうゆの香りがたってきたらでき上がり］。野菜ののった器に盛り、黒こしょう（適量）をふれば完成！

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